La cocina tradicional japonesa ha experimentado un notable auge en los últimos años, poniéndose a la vanguardia y atrayendo a cada vez más comensales.
Los restaurantes, generalmente de estilo minimalista, han llevado a las calles europeas este conocido plato basado en arroz cocido adobado con vinagre, sal, azúcar, pescado,…. y que cuenta con numerosas variedades, el sushi.
Este boom reciente, pues a día de hoy existen en torno a unos 700 establecimientos en España, se debe a la buena acogida que ha tenido por parte del público. Una de las principales consecuencias es la creciente demanda de trabajadores con conocimientos sobre el mundo del sushi, la cocina japonesa e incluso de itamaes, los grandes maestros cocineros. [Ver formación como Cocinero]
Quienes se dediquen o quieran trabajar en el mundo del sushi, tienen aquí una gran oportunidad para contactar con algunos de los principales restaurantes nipones. Estos ofrecen vacantes por todo el territorio, siempre dando preferencia a quien cuente con experiencia previa trabajando en restaurantes japoneses o esté en contacto directo con su cultura.
Los principales puestos a cubrir son:
- Camareros
- Ayudantes de cocina
- Cocineros y/o itamaes
- Maitres
- Gerentes
Los Itamae contarán con la ventaja del prestigio mismo, pues el mero proceso a seguir para convertirse en maestro cocinero japonés es arduo y ya es una prueba en si mismo de la capacitación. Para quien se encuentre en este caso, las ofertas de trabajo en grandes restaurantes japoneses son cosa segura.
Aquí os traemos un listado con los contactos de algunos de los principales restaurantes de sushi en España:
- Shikku: nacido en Madrid en el año 2011, se encuentra en el centro comercial del Encinar de Los Reyes en la Moraleja.
- SushiCatessen: franquicia de reconocido prestigio en el mundo del sushi, ofrecen sus servicios en locales y a domicilio.
- Makitake: franquicia de comida y productos japoneses.
- Sushi More: cadena con establecimientos por numerosos puntos de la geografía española.
- Tastem: los restaurantes Tastem se encuentran en Valencia, donde ofrecen sus servicios en local y a domicilio.
- Yokaloka: centro cultural japonés, ofrecen todo tipo de actividades relacionadas con la cultural del país del sol naciente, lo que incluye su comida.
- EnsoSushi: cuenta con cuatro restaurantes entre Murcia y Alicante.
- Asako: ofrece sus platos japoneses en Málaga.
- Missushi: franquicia de cocina japonesa con restaurantes en Madrid y Valencia.
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Foto: .curt.
